意粉鸡块

1/22. 将鸡腿去皮去骨切成1厘米的方丁。我在做鸡肉菜肴时都会选择鸡腿肉，它的味道实在好过鸡胸肉(当然炖鸡，烧鸡，扒鸡等等需要整鸡的除外)

2/22. 15粒蒜切碎。这道意粉是很需要蒜的，好在蒜是健康食品，多吃有益

3/22. 将欧芹切碎。有的朋友可能对它有些陌生，它是西餐常用的辅料，尤其是意大利餐。它的英文名叫continental parsley

4/22. 国内新鲜欧芹并不多见，但朋友们不必担心，各大超市的佐料区都能寻到干欧芹，选择时看准英文注释，因为中文标签有时是后贴上去的，翻译可能有所不同。好了，用干欧芹的话，两勺就可以了

5/22. 新鲜番茄切碎成小丁状，半厘米见方就可以

6/22. 这就是我们的直通粉~penne，我们切菜的时候它就可以上锅煮了，和煮我们的干面条一样的方法，可能时间会略长(从水沸下锅到煮熟不会超过15分钟)

7/22. 煮熟的意粉沥水备用，为防止煮熟的意粉粘在一起可微过冷水，这样也会让意粉的口感更好~筋道

8/22. 平底锅内放适量橄榄油，开火

9/22. 不要等油太热，放入蒜末，小煎半分钟左右直到出来微香

10/22. 放入鸡块儿

11/22. 随即放入欧芹，翻炒

12/22. 当鸡块儿表面泛白后放入切碎的番茄

13/22. 同时加适量的盐

14/22. 再倒入30ml红酒

15/22. 搅拌均匀后，盖盖儿，小火煨5分钟

16/22. 当锅内的番茄出汤后加番茄酱100克，约3-4勺。如果5分钟锅内番茄出汤不多，说明盐放的不多，可继续小火煨3-5分钟

17/22. 将加入番茄酱拌匀。说明下，这里的番茄酱不是平日吃薯条蘸的番茄酱。这在国内是个误区，很多西餐厅做意粉都用那种，其实那是tomato sauce , 直译就是“番茄细酱”，有点甜，而且稀。这儿用的是tomato paste，才是番茄酱。它没有加糖，很稠。国内超市都有，买时注意标识。再多说句，就是还有一种叫tomato puree ，“番茄酱汁”，有卖的，也是纯番茄做的，很稀，有种意粉用的到，以后再说。

18/22. 拌匀后再盖盖儿，继续小火再煨5分钟

19/22. 煨好5分钟后，可用小勺儿品尝下是否够咸，因为马上要下意粉了。提示，开始下盐时最好别太多，如果偏淡，现在可补救，要是咸了，~~下次注意呗

20/22. 咸淡合适了，下意粉，然后大火搅拌一分钟，既可以拌匀，又可收下汁

21/22. 上桌！这里和大家分享的食材用量适用于2至3人享用，当然一人全包也可以，因为太好吃了