土鸡蛋的戚风蛋糕

1/23. 土鸡蛋

2/23. 蛋清蛋黄分开

3/23. 蛋黄用手动打蛋器搅打均匀

4/23. 加入色拉油搅打均匀

5/23. 加入纯牛奶搅打均匀

6/23. 加入绵白糖搅打均匀

7/23. 加入盐搅打均匀

8/23. 筛入低筋面粉

9/23. 用Z字型拌匀

10/23. 搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊

11/23. 蛋清放入搅拌器

12/23. 搅拌起大泡加入三分之一白砂糖

13/23. 搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖

14/23. 搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖

15/23. 一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）

16/23. （预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……

17/23. 拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……

18/23. 用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱

19/23. 170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉

20/23. 彻底放凉后切块

21/23. 成品

22/23. 成品