土豆炖排骨

1/10. 原料：排骨、土豆、葱、姜。

2/10. 排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血沫撇出，然后捞出备用。

3/10. 将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰，土豆就被分成了一块一块的。

4/10. 锅内入油烧热，将排骨下入边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色。

5/10. 烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒。

6/10. 排骨均匀上色后，加大料和花椒粒，翻炒，加葱段和姜片，翻炒出香味。

7/10. 倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟。

8/10. 30分钟后，加入土豆块。

9/10. 面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆成熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。