主料 | ||
东北酸菜一棵 | 冻豆腐适量 | 粉条一小把 |
猪脊骨2块 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 基本调料适量 | 姜适量 |
1/10. 猪脊骨焯水后放进砂锅添满水煮骨汤,放几段葱和姜片。
2/10. 东北酸菜清洗干净切成细丝,越细越好,粉条剪成10厘米长短的段清洗一下。
3/10. 冻豆腐化冻以后用清水攥洗几次。最好把豆腥味洗出来
4/10. 炒锅多放些植物油爆香葱花
5/10. 放入两大勺甜面酱,小火翻炒几下。
6/10. 放入攥干水分的酸菜丝翻炒均匀。
7/10. 把翻炒均匀的酸菜全部倒进熬骨头汤的砂锅里
8/10. 砂锅再次烧开用盐调味,把盐味搅拌均匀再尝下味道,咸淡合适以后放入冻豆腐,一定要咸淡合适再放冻豆腐,不然冻豆腐吃汤以后就不等再调味了
9/10. 我的粉条不耐煮所以是冻豆腐下锅以后才放的,炖了10分就很烂了,如果粉条耐煮就在换砂锅的时候放进去
10/10. 成品。