肉皮冻

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肉皮含有丰富的胶原蛋白，制作成肉皮冻美味可口，是节假日朋友聚会、家庭聚餐的一道不可缺少的佐酒小菜。

肉皮冻的做法，共9个步骤

1/9. 肉皮洗净

2/9. 加水（没过肉皮即可）煮开，两分钟关火

3/9. 洗净

4/9. 刮去外皮的趁着污垢，内皮的油脂，切丝

5/9. 切好的肉片再次清洗干净

6/9. 放入煮锅内，加入水、料酒，姜片，开锅后小火慢炖大约二个小时左右，看熬出的汤汁变的浓稠即可。喜欢有颜色的可以加入蚝油和酱油，关火后加盐

7/9. 倒入合适的容器内，等待凉凉结冻

8/9. 切盘后浇上酱汁即可食用

9/9. 再来一张

熬制肉皮冻时，不能着急，小火慢炖，最后看汤汁浓稠决定是否大火收汁

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