大虾豆腐煲

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【大虾豆腐煲】味道非常非常鲜美，用别人的话说：鲜掉眉毛鲜得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬汤，菇类的鲜甜融入汤水中，再放入豆腐和胡萝卜，最后放对虾，各种食材很好地融合在一起，这对虾什锦煲好吃易做，不妨在年夜饭来一道鲜甜无比的大虾豆腐煲！

大虾豆腐煲的做法，共7个步骤

1/7. 准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

2/7. 炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用

3/7. 炒锅爆香火腿片，加入料酒

4/7. 放入蘑菇片翻炒一下。

5/7. 放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

6/7. 放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。

7/7. 再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。

1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。

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