南美红虾配土豆泥

1/7. 虾去头，去壳，去虾线。

2/7. 从背部切开，不要切断，往两边翻，成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。（一只没有去头，主要为了凹造型）

3/7. 平底锅放少许橄榄油。

4/7. 将切开面放入锅内煎，虾自然卷起来。

5/7. 另一只虾也煎熟。

6/7. 最后放少许红酒和胡椒粉出锅。