自制哈尔滨红肠

1/21. 准备好猪腿肉，

2/21. 准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，

3/21. 猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。

4/21. 猪腿肉去皮去筋，切小块.

5/21. 把猪腿肉放入料理机搅拌成馅，

6/21. 最后把大蒜头也搅拌碎，放入肉馅里，

7/21. 全部搅拌好的肉馅，

8/21. 道斯腌料与盐，味精，倒入猪肉馅里，搅拌匀，

9/21. 放入冰箱腌制24小时。

10/21. 取125克玉米淀粉，用250克水化开成水淀粉，

11/21. 把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀。

12/21. 把猪小肠套在漏斗上，

13/21. 把肉馅放入漏斗，用小勺子开始灌肠，

14/21. 灌好的香肠，用针排净空气，

15/21. 逐个按自己需要的长短，拧成小节。

16/21. 烧一锅水，水温达到90度后将香肠放入锅中，小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后，即可。

17/21. 香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉，捞出，

18/21. 在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，

19/21. 如果想吃有烟熏味的，可以在炒锅里放一张锡纸，上面撒些白糖，茶叶，

20/21. 上面放个蒸屉，把红肠放入，