主料 | ||
鸡翅中适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
柠檬汁几滴 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 鸡翅洗净,通常可以提前加调料腌制,我着急直接做的,用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞洞,方便入味。
2/6. 炒锅加热倒入色拉油,稍加热后倒入冰糖,翻炒出糖色,稍变色即可,不要炒焦了,否则会发苦。
3/6. 炒好糖色,直接倒入鸡翅,酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后,加入清水,以没过鸡翅为宜。
4/6. 开锅后加入适量料酒,滴几滴柠檬汁,继续煮。出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以稍放一些鸡精,也可以不放。盛出摆盘即可。
5/6. 成品如图。
6/6. 成品。