油泼金针菇

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家常快手菜，制作简单却不失营养美味。

油泼金针菇的做法，共7个步骤

1/7. 配菜洗净分别切好。

2/7. 金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。

3/7. 事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。

4/7. 蒸锅烧开水，蒸6分钟。（视铺展的金针菇厚薄而定)

5/7. 取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。

6/7. 撒上香葱花。

7/7. 炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等......因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

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