油泼金针菇

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一道很有味道的辣味凉拌菜，打开你的味蕾！

金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。

油泼金针菇的做法，共9个步骤

1/9. 准备食材，金针菇掰散。

2/9. 锅中水烧开，放入金针菇。

3/9. 约1分钟，捞出。

4/9. 用凉水冲，并泡一会。

5/9. 黄瓜用刨丝器刨出丝。

6/9. 金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。

7/9. 辣椒切丝，蒜切碎。

8/9. 大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。

9/9. 将油倒入拌好的金针菇中。

新鲜的金针菇有毒性,不能直接吃.新鲜的金针菇含有毒素秋水仙碱，这个名字听上去很美，可它却会使你在短时间内出现腹痛、呕吐、腹泻的症状，还可以轻易地破坏细胞核，令细胞彻底死亡。经过食品厂加工处理的金针菇或千金针菇反倒都无毒.需要加工一下,或者在沸水里滚滚.

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