翡翠卷

1/12. 准备好材料，水磨大米粉和小麦淀粉按各100克混合一起

2/12. 洗干净的荠菜放开水中焯水，变色后捞出放凉水中，完全冷却后捞出沥水

3/12. 将荠菜切碎，一半的量放搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁

4/12. 将打好的荠菜汁放入大米粉和淀粉中，搅成较稀的面糊

5/12. 将鸡蛋打入碗中，加入少量油，搅成糊，放入烧热的锅中炒熟盛出备用

6/12. 清洗干净炒锅，下油下肉末炒出油，成金黄色

7/12. 加入切碎的荠菜和胡萝卜炒至八分熟

8/12. 倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，放入盐，十三香，料酒，味极鲜酱油，鸡精炒匀成馅心，盛出备用

9/12. 取一八寸盆，倒入适量面糊，让面糊均匀辅满盆中

10/12. 放入烧开水的蒸锅中，盖上盖，大火蒸2-3分钟，面皮起鼓即可拿出

11/12. 放入凉开水中冷却，揭下粉皮