主料 | ||
青虾500克 | 有机菜花200克 | 黑木耳200克 |
辅料 | ||
大蒜半头 | 红辣椒一个 | 洋葱半个 |
酱油两勺 | 盐一勺 | 白糖一勺 |
番茄酱一勺 | 色拉油30克 | 麻椒粉适量 |
1/7. 青虾去虾泥线,建议用剪刀,快速又安全,在背部从头剪到尾部,别剪到头,挑出虾线,内测也是。对于新手难度较大,熟能生巧。对于懒惰的人来说在虾的背部剪开即可,吃的时候顺手去掉也可。
2/7. 西兰花切成小朵,放入开水锅中煮2~3分钟,根据个人喜好选择软硬度,沥干水。
3/7. 提前泡发好木耳,在热水锅里煮两分钟,捞出备用。
4/7. 圆葱,蒜,切碎,准备好调料,联系新手提前将调料放到一个碗中,免得炒的时候忙乱(圆葱、蒜、红辣椒、酱油、番茄酱、糖、盐、麻椒粉)。如不用麻椒粉,在油中放入麻椒粒也行。
5/7. 倒入30克色拉油,油热后放入虾翻炒,五六分钟就熟了。(其实这时候如果加入调料出锅就是油焖大虾了)
6/7. 倒入木耳和菜花翻炒,然后把圆葱辣椒和蒜末放到锅中,倒入前面说的调料即可。
7/7. 出锅后撒些葱末即可。