翡翠皮冻

1/18. 猪皮平铺在案板上。

2/18. 去除猪皮里面的脂肪。

3/18. 煮锅加水，去除浮沫后煮5分钟。

4/18. 加热过的猪皮里还有少许脂肪。

5/18. 再次去除脂肪和猪皮外面的油脂。

6/18. 处理好的猪皮加面粉反复搓洗后清洗干净。

7/18. 这时的猪皮透明清爽不油腻。

8/18. 完全处理好的猪皮切丝。

9/18. 将150克猪皮放入豆浆机，加水1200毫升，开启米润豆浆功能。

10/18. 做好的猪皮浆，把一半倒入烤盘中，待完全凉透后放冰箱保鲜层。

11/18. 一个小时后完全结块拿出来。

12/18. 菠菜切碎，加猪皮浆打成汁（如果剩余的猪皮浆结块，只需加热至化开即可）。

13/18. 过筛后倒入之前白色的皮冻上面。

14/18. 撇去浮沫。

15/18. 凉透后放冰箱保鲜层完全结块即可。

16/18. 做好的猪皮冻。

17/18. 切块装盘。