香煎茄子饼

1/11. 茄子清洗干净。

2/11. 横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

3/11. 鸡蛋打散

4/11. 放入面粉和芝麻和半小勺盐。

5/11. 搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6/11. 茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

7/11. 炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

8/11. 看到茄子片两面金黄即可捞出。

9/11. 葱和香菜切碎。

10/11. 炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。