香煎茄子

1/8. 长茄子切片青红椒切丝鸡蛋打散备用

2/8. 茄片上撒些盐，再挨个沾上面粉，我嫌挨个沾麻烦，就把面粉装在干净的塑料袋里把茄片放进去摇晃，也可以使它们均匀的沾上面粉。

3/8. 然后将沾了面粉的茄子沾上蛋液，放入平底锅中煎。

4/8. 青红椒丝点缀

5/8. 翻面再煎一下。

6/8. 出锅，将酱油醋糖蒜蓉少量辣油香油芝麻调成沾汁。

7/8. 剩下的蛋液青红椒加点盐摊成蛋饼吧。