巧克力曲奇饼干

1/9. 低筋面粉和糖粉混合。

2/9. 打蛋器搅打，是糖油乳化。要搅打的时间久一点，乳化的越好，做出来的饼干越酥。

3/9. 打好后，倒入咖啡溶液，咖啡我用的是速溶咖啡，2克咖啡加25克的水融合。

4/9. 再搅打均匀。

5/9. 筛入莜面麸皮分。

6/9. 拌匀。

7/9. 把面团团成每个月10克的小球，直接放到烤盘上。

8/9. 用手指直接压扁小圆球，自然开裂。