自制肠粉

1/16. 准备材料。

2/16. 三种粉按照5:2:1的比例。这个方子是做了两份鸡蛋肠的量，要做多几份按所需倍数加上就可以了。

3/16. 加适量水调成粉浆（因为没称量，大家见过做肠粉的那种粉浆想象一下调成那样稠度的就可以了）。

4/16. 煮酱油。加小半碗水和酱油，加点花生油，小火煮开。

5/16. 煮好的酱油倒入碗里。

6/16. 准备两个平底盘，先把其中一个刷上一层油。

7/16. 以小汤勺为单位，一个盘子倒入一勺粉浆。

8/16. 像做肠粉那样转动盘子，让粉浆均匀的铺在平底盘里，撒几粒葱花。

9/16. 烧开一锅水。

10/16. 用夹子夹住平底盘，放入热水中，盖上锅盖大火蒸30秒。

11/16. 另外一个平底盘同样刷上一层油，一勺粉浆，再打入一个鸡蛋，用筷子拨散开。

12/16. 第一个盘子蒸30秒后掀开锅盖，可以看到粉皮鼓起来了，鼓起大大的泡就表示熟了，这个时候再用夹子把平底盘夹出，同时把刚才打入鸡蛋的另一个盘子再放入热水锅里蒸制。

13/16. 蒸好的肠粉用刮板边卷边推开。

14/16. 薄薄的肠粉就做好了。两个盘子交替着蒸就可以了。

15/16. 再淋上一勺刚才煮好的酱油。