一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！
| 主料 | ||
| 鳝丝280克 | 韭菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒1勺 | 砂糖2小勺 | 胡椒粉少许 |
| 生抽2勺 | 大蒜2个 | 盐少许 |
| 姜片2片 | 色拉油适量 | |
韭菜炒鳝丝的做法，共10个步骤
1/10. 鳝丝处理干净切成小段
2/10. 韭菜洗净切成小段
3/10. 起油锅爆香姜蒜干辣椒
4/10. 先放人鳝丝翻炒
5/10. 加点料酒
6/10. 加点生抽
7/10. 加点盐调味
8/10. 我还加点砂糖，翻炒均匀
9/10. 加入韭菜大火快速翻炒
10/10. 快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅
小窍门
我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水
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