家常油闷大虾

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不知道这是啥名称，因为平时家里吃的最多的就是基围虾，河虾一类的，都是活的，然后水煮下就好，简单又美味。可是今天只有一家买活虾，还是上次做的河虾，婆婆就买来这种。琢磨着应该是海里的吧，可是忘记拍照了。考虑到死的没有活的鲜，我放料酒，醋，盐和一点鲜酱油腌制了十来分钟，准备尝试做个油闷大虾。

家常油闷大虾的做法，共3个步骤

1/3. 虾去壳去虾线，加料酒，盐，鲜酱油和醋腌制

2/3. 锅烧热油，把腌制好的虾裹上红薯粉依次放入锅中，洒上蒜苗焖上三五分钟即可。

3/3. 起锅摆盘。

1 虾去壳去虾线腌制
2 用红薯粉比一般淀粉更嫩
3 因为考虑孩子没放辣椒，其实放虾之前放些干辣椒味道更好。
4 调料大家按平时的量放，盐的品种不同咸度也不同。
5 辅料也可以更换，洋葱或葱花等等均可，看各位口味。

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