主料 | ||
羊蝎子1000克 | 胡萝卜1根 | 木耳适量 |
苏子叶4片 | ||
辅料 | ||
葱姜蒜末适量 | 大料适量 | 生抽适量 |
香其酱半袋 | 郫县豆瓣酱少量 | 花椒适量 |
香菜适量 | 咖喱一小块 | 老抽适量 |
孜然适量 | 料酒适量 | 红糖适量 |
1/7. 清水泡半个小时
2/7. 水里放入花椒,大料和苏子叶,烧开倒入羊蝎子和料酒,水再开捞出
3/7. 爆香蒜姜蒜末
4/7. 倒入羊蝎子,加入生抽,老抽,半袋香其酱,一小勺郫县豆瓣酱,翻炒
5/7. 倒入开水,加红糖,苏子叶,大料,孜然和一小块咖喱(2cm左右即可),大火烧开,盖盖,小火炖半个小时
6/7. 加入或萝卜和木耳,如果不是铁锅,也可同时加入藕块,熟藕和木耳都补血
7/7. 再炖一小时左右,开盖撒上香菜