鱼香肉丝

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这道菜可是我家吃春饼的必备菜，而且就米饭也很下饭呀，有别于四川的做，我们很少笋，而是放蒜苔，或者放一些香菜之类。每个人在做一些大众菜会有所不同，所以不要跟我强调哪里哪里怎么怎么样，我只是做出我自己最爱的。

鱼香肉丝的做法，共5个步骤

1/5. 猪肉切丝。（可以用料酒，水淀粉、少许盐腌一下），我没有腌。

2/5. 蒜苔切段，木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。

3/5. 将青椒、干红椒切段，锅放油煸香。（当然也可以用豆瓣炒出红油，再加这些）

4/5. 先放肉丝翻炒变色，再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻，最后放木耳丝翻炒。

5/5. 依次加老抽、生抽翻炒，再调入陈醋、糖、剁椒翻炒，最后调入一点盐调味即可。（也可以再加点水淀粉，炒出饭店的感觉）

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