炸虾可乐饼

1/20. 将所有食材准备好

2/20. 虾洗净去壳（只保留尾部虾壳），剔除虾线

3/20. 将去壳的虾切成两半，尾部一截保留

4/20. 另一截切成小丁

5/20. 土豆削皮切成条，冲水洗去表面的淀粉

6/20. 将土豆条、2个鸡蛋放入锅里，加入水，开大火煮沸后，转中火煮15分钟

7/20. 炒锅入油（少量），烧热后倒入虾，中火翻炒

8/20. 加入1大匙米酒继续翻炒，直至虾身变色，酒蒸发完全后，熄火放凉

9/20. 将煮好的土豆放入大碗里，用工具碾成土豆泥

10/20. 将煮好的鸡蛋剥皮，切成小丁。

11/20. 将鸡蛋丁、虾仁全部倒入土豆泥里

12/20. 加入盐、黑胡椒粉调味拌匀。

13/20. 取部分土豆泥做成椭圆形，把虾尾压进去，再揉成圆形

14/20. 将做好的可乐饼放入面粉里，表面沾上薄薄一层面粉，多余的面粉轻轻拍掉。

15/20. 然后将可乐饼放入鸡蛋液里，表面裹上一层蛋液后取出。

16/20. 最后将可乐饼放入面包糠里，表面裹上一层面包糠。

17/20. 准备油锅（180℃），将可乐饼一个一个放进去，慢慢炸到呈金黄色。

18/20. 将炸好的可乐饼沥去多余油份，稍事冷却即可食用。

19/20. 成品照