主料 | ||
仙草粉40克 | 小西米100克 | 红薯100克 |
葛根粉2份80克 | 椰汁250ML4瓶 |
1/10. 红薯、紫薯入蒸锅蒸熟,去皮,各称100克待用。
2/10. 仙草粉40克入碗,加150ML凉水搅拌均匀。
3/10. 锅中放1000ML凉水煮开,搅拌好的烧仙草倒入,边煮边搅拌,要煮开,3分钟后熄火。
4/10. 把煮好的仙草粉倒入碗内,晃动使基平铺,轩于阴凉处,冷却后放冰箱冷藏2-5小时。(待仙草冻成型,用湿刀缓慢,停顿的把凝成果冻的烧仙草切成块状。)
5/10. 锅里放大量清水烧开水,放入西米,经常搅动,以防粘在一起,待西米变成透明状就是熟了
6/10. 捞出西米,碗里放开水,待用
7/10. 80克葛根粉加100克红薯泥,放用料理机打,待打匀后倒出搓成汤圆状。紫苗同样。
8/10. 锅内烧开水,把芋圆放进去煮,煮到浮起来,捞出。
9/10. 做好的芋圆,烧仙草,小西米。可根据自己的口味,加入椰子汁,牛奶或水果等调味。
10/10. 美味可口的烧仙草芋圆汤成了。