芋圆烧仙草

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小狐狸君君

11873人浏览

分享到：

终于还是自己动手做了这个了……
果然还是自己做的好吃啊，芋圆是软软糯糯的
买的那种刚开始吃比较软，时间长了就很硬，芯子里发硬，我不爱吃
这个芋圆我能一次吃好多，用木薯粉做，超简单的
烧仙草也是自己做的，原来用仙草粉就能搞定
仙草粉加点水，煮开冷却就变成烧仙草啦~
一包仙草粉能做很多很多烧仙草呢，超便宜啊~
其实呢，我感觉芋圆烧仙草这个名字有那么点奇怪
但我又不是说成自制XX仙，那样有广告嫌疑
反正这一碗里有芋圆还有烧仙草，所以就叫了芋圆烧仙草
加了花生，因为人家卖的也有加花生，确实好吃
我喜欢放牛奶，然后舀一勺炼乳在上面
舀炼乳这个主意也不是自己凭空想象的，是因为上次在买XX仙的时候看到他们也舀的
然后就偷师回来了，确实会好吃很多
当然，如果你不爱吃甜，也可以不放~

主料
紫薯适量	南瓜适量	芋头适量
木薯粉适量	白糖适量	仙草粉适量

芋圆烧仙草的做法，共6个步骤

1/6. 紫薯、南瓜、芋头去皮洗净切成小块，放在蒸锅上蒸20分钟。芋头去皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒的，讲究点的话就分开蒸，因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上。

2/6. 分别取出压成泥，趁热加一小勺白糖，然后加入适量木薯粉，揉成团即可。如果觉得太干，可以适量加点水。

3/6. 取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。

4/6. 奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟即可，很容易就煮熟了。

5/6. 烧仙草做法我完全按说明来，取10g仙草粉，加入30g水搅拌均匀，然后再加入220g水搅匀，全部倒入奶锅煮开，煮开后倒入碗内冷却即成烧仙草。

6/6. 最后自己搭配着放，加点红糖加点花生牛奶就大功告成啦~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、芋头去皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒的
2、蒸的时候如果讲究点的话就分开蒸，因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上
3、南瓜含水量最大，需要的木薯粉最多，紫薯和芋头含水量较低
4、我还试过用木薯粉和土豆淀粉一起做芋圆，感觉没单纯用木薯粉的好吃，稍硬一些
5、煮芋圆的时候你有可能会看到水变成蓝绿色，那是正常的，因为紫薯里含有一种花青素，它在中性环境中呈现紫色;遇到碱性物质呈绿色;碰到酸性物质，则变成玫红色哦~

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分