主料 | ||
剥皮绿豆500克 | ||
辅料 | ||
黄油160克 | 白糖100克 |
1/15. 绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净,晾干水分。
2/15. 放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。
3/15. 把蒸熟的绿豆压成泥,我用这样的模具3分钟就搞定!(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)
4/15. 热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥,开中小火用锅铲翻炒。
5/15. 炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖,继续翻炒。
6/15. 炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多,用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子,(如图中这个样子)就炒好了离火。
7/15. 稍微晾凉后把绿豆泥过筛。
8/15. 过筛好的绿豆泥很蓬松,细腻!
9/15. 如果喜欢抹茶口味的,可以分一半加入抹茶粉,300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。
10/15. 把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。
11/15. 放入月饼模具中,贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前,先在模具里面刷上一层熟的色拉油)
12/15. 先准备一张干净的垫子,(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下,右手用力的压住模具的把手,停留三十秒钟脱摸。
13/15. 一个完整的绿豆糕就做好了。
14/15. 用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。
15/15. 两种口味的都做好了。