主料 | ||
面粉200克 | 猪瘦肉300克 | 葱150克 |
辅料 | ||
盐4克 | 食用油800毫升 | 酱油3毫升 |
生姜2克 | 料酒1毫升 | 生粉2克 |
1/13. 面粉200克,加适量的清水拌均;
2/13. 揉成光滑的面团,静放20分钟;
3/13. 等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟
4/13. 葱切碎,加入腌制好的瘦肉中;
5/13. 拌均好云吞馅,待用;
6/13. 醒好面团揉成长条,粉小团;
7/13. 用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮;
8/13. 放到云吞馅;
9/13. 把馅包裹起来,这是粤式包法。PS:根据自己喜欢的形状包。
10/13. 做好的云吞,用盘子装好;
11/13. 热锅,倒油;PS:有的量取决于锅的大小,用量要盖过云吞。
12/13. 油温达到180度时候,放入做好的云吞,炸;PS:火温可以改小点;
13/13. 云吞炸到金灿灿即可。