主料 | ||
北豆腐400克 | 辣椒碎和辣椒粉20克 | 麻椒1克 |
香叶1片 | 蚝油5克 | 鸡精0.5克 |
辅料 | ||
辣椒段3克 | 花椒1克 | 八角1个 |
生抽20克 | 盐2克 |
1/11. 配料图
2/11. 锅放少许底油烧热 大概40g。
3/11. 把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
4/11. 然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
5/11. 北豆腐切片,一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散
6/11. 平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
7/11. 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
8/11. 一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
9/11. 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
10/11. 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的
11/11. 煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。