主料 | ||
莲藕适量 | 肉馅适量 | |
辅料 | ||
鸡蛋适量 | 面粉适量 | 盐适量 |
肉馅调料适量 |
1/19. 准备食材:莲藕:适量
2/19. 准备食材:鸡蛋:适量,面粉:适量,盐:适量
3/19. 准备食材:肉馅:适量, 酱油:适量,姜末:适量,白胡椒:适量,葱末:适量,食用油:适量,香油:适量
4/19. 调肉馅。绞肉中加入适量酱油,顺一个方向搅打肉馅。
5/19. 加入姜末,继续按一个方向搅打肉馅。
6/19. 加入少许白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家里调料不那么全,至少加入白胡椒。
7/19. 撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
8/19. 加入适量食盐,搅匀备用。
9/19. 给藕去皮,清洗干净。切成厚度适中的片。二刀为一组,一刀不切到底,第二刀切断,形成一个夹子的形状。
10/19. 调面糊。面粉中打入鸡蛋和适量的盐,搅匀。
11/19. 少量分次加水,边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜。
12/19. 夹肉馅。将肉馅填入藕盒里,夹好全部藕盒备用。
13/19. 锅中倒油,油量稍宽一些。预热油至七成热。油预热的时间,就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中,使藕盒充分均匀挂满面糊。
14/19. 油温足够时下入藕盒,始终用中火炸制,入锅后不要急于翻动,待定型后再翻动,炸至两面金黄出锅,在厨房用纸上控下油份,装盘。
15/19. 外脆里鲜,味美可口。
16/19. 来猜个谜语吧:身处污泥未染泥,
17/19. 白茎埋地没人知。
18/19. 生机红绿清澄里,
19/19. 不待风来香满池。聪明如你,答案就在我们的这道菜里。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19