话梅猪手

1/9. 猪手斩件刮洗干净，焯水后再用冷水冲洗一下，沥水备用；姜切片备用

2/9. 热锅放少量油爆香姜片加入猪手爆炒片刻

3/9. 将猪手移入瓦煲内，加入话梅、冰糖、两勺鲜酱油

4/9. 加水至基本浸过猪手

5/9. 盖上盖子大火烧开改中小火焖

6/9. 期间打开盖子用筷子翻转一下以防糊底

7/9. 快收汁时调入少许盐（我加了大概1/4茶匙，可以试下味，觉得味道适合自己就不加）

8/9. 关火。撒入少许葱花，可以原煲上桌，也可以装盘