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1/4. 取本地猪手洗净,用厨房纸巾拭干,加姜片下油锅猪手炸至金黄
2/4. 取砂锅一只,水要没过猪手,加入香叶桂皮八角大葱话梅以及生抽、老抽白糖料酒,大火煮沸即转小火炖20分钟。关火后,用厨房剪在猪手上面多戳几个洞。浸泡一个晚上,以便入味。
3/4. 第二天可以继续大火煮沸转小火炖半小时左右
4/4. 等猪手可以轻易用筷子戳开时加入泡发笋干,煮沸即可,撒上白芝麻大蒜叶装盘
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