这猪手很好下饭，吃起来不油膩。
| 主料 | ||
| 猪手(脚)3只(只要脚部)或自己喜欢 | 话梅(先浸暖水)16粒 | 冰糖一大块适量 |
| 红色腐乳(可以不放)半块或随意 | 薑，?，干?头，蒜头，?白，老抽，生抽，蚝油，绍酒适量 | |
话梅猪手的做法，共2个步骤
1/2. 猪手放冻水煮滚10分钟，过冻水洗干浄。
2/2. 热锅爆香料头，放红腐乳炒香，放猪手炒均，加入话梅同调味料，加水蓋过猪手，慢火炖1小时至1.5小时，至筷子轻易穿过即可以。
小窍门
话梅冰糖可自己调配，不够咸可以加盐。
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