咸蛋黄炒苦瓜

1/12. 苦瓜清洗干净，切去两头。

2/12. 将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。

3/12. 锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半分钟捞起。

4/12. 沥干水分入盘待用。

5/12. 取三个咸鸭蛋，去掉蛋清留蛋黄倒少许料酒上锅蒸熟。

6/12. 将蒸熟的蛋黄用勺子压碎。

7/12. 锅内倒上适量的油，将压碎的蛋黄入锅小火翻炒，看到起小泡泡就可以了。

8/12. 将苦瓜条入锅倒入少许料酒。

9/12. 加入半勺糖

10/12. 加入少许盐

11/12. 小火翻炒或颠锅1分左右出锅