凉拌莴苣

1/6. 备好干辣椒、蒜瓣。

2/6. 将干辣椒、蒜瓣切碎，越碎越好。

3/6. 将洗净的莴苣切成适当大小的段，然后切成细丝，如图所示。

4/6. 锅内放适量水，烧开后，将切成丝的莴苣放入开水中烫2、3分钟，时间不宜过久，否则莴苣就不脆啦。

5/6. 将烫好的莴苣丝用凉水充干净，然后沥干水分，装入碟中，用盐、醋、味精调制拌匀即可。