主料 | ||
低筋面粉250克 | 绵白糖100克 | 泡打粉1克 |
熟花生碎70克 | ||
辅料 | ||
玉米油90克 | 鸡蛋液35克 | 苏打粉2克 |
熟芝麻适量 |
1/18. 配料分别称好备用,(这个量一个鸡蛋打散后用不完,剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面,芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。)
2/18. 玉米油,鸡蛋液,绵白糖倒入大盆中。
3/18. 搅拌均匀至糖融化。(绵白糖易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)
4/18. 熟花生去掉红外衣。
5/18. 把刀放平,压成碎粒,再稍微切几下。
6/18. 把花生碎倒入糊糊里。
7/18. 顺时针搅拌均匀。(相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻,熟腰果之类的。)
8/18. 泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里,过筛。
9/18. 筛入糊糊里。
10/18. 开始和面:用手抓握,面团会有点散,反复的压几次,很快就会成团。
11/18. 把面团平均分成60克一个的小剂子,在手心里团成小圆球。
12/18. 用刮板压,周边会出现自然的裂纹,中间再用手稍微按几下,厚度约1㎝左右。(避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板,很方便哦~~)
13/18. 利用刮板把饼胚放到烤盘里。(这个是纯芝麻的图)
14/18. 饼胚间要留有缝隙,因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。
15/18. 均匀的刷上鸡蛋液。
16/18. 撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度,放中层,烤20分钟。(中间可以拉开一点烤箱门观察颜色,烤到喜欢的颜色就好,以免烤过。)待晾凉后食用,会变的非常的酥脆!
17/18. 咬上一口,香甜适中~~~
18/18. 香香的干果满口酥香,忍不住再来一个~~~
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