主料 | ||
面粉250克 | 火腿肠2根 | |
辅料 | ||
饼皮用盐3克 | 秋葵适量 | 胡萝卜适量 |
熟玉米粒适量 | 酵母4克 | 瘦肉丁适量 |
饼皮用糖20克 | 饼皮用温水120克 | 圆葱适量 |
1/9. 8寸烤盘用250克面粉,普通干面粉里加3克盐20克糖。120克温水溶化4克酵母和面,和好的面发酵至原来的两倍大。1/3用来包裹火腿肠,建议先把花边火腿都包好,剩余面都做饼底。饼边用全蛋液刷一下,将花边火腿摆好。
2/9. 烤饼皮。上下火200度,预热5--10分钟,烤箱最下层放入烤15--20分钟,根据不同烤箱观察饼底的情况。
3/9. 烤饼皮过程中准备馅料:圆葱丁,瘦肉丁、胡萝卜丁,熟玉米粒、水焯过的秋葵段。
4/9. 这个披萨最有特点的是馅料。热锅油热下肉丁翻炒至肉丁6面变色,烹少许香醋会使肉去腥软嫩。然后再将其它馅料全部下锅一起翻炒,加少许鸡精、适量盐,炒至9分熟关火。
5/9. 肉披萨最好的味道该是咸口!这个披萨配料我有些天马行空!饼底先刷适量香奇酱。
6/9. 为了披萨拉丝效果好些,刷了香奇酱的饼底撒一些马苏里拉烤5分钟先溶化。
7/9. 将事先炒好的馅料放进饼底。适当的搭配好食材颜色,满足色味。
8/9. 装好馅料的披萨最上面再铺一层马苏里拉,进烤箱烤5分钟,马苏里拉化了就好。披萨出烤箱。
9/9. 很有些颠覆性的馅料、酱的处理!出炉适合中国口味的披萨!味道真的好!