山坑鱼是绿色无污染的鱼，加上荞菜的香，再配上红辣椒、青辣椒的开胃，就是一道绿色无污染的家常菜开胃下饭菜。
| 主料 | ||
| 山坑鱼干150克 | 荞菜100克 | 青辣椒1个 |
| 红辣椒1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 食用油3毫升 | 酱油1毫升 |
| 料酒1毫升 | 生姜2克 | 沙姜1片 |
香辣山坑鱼的做法，共8个步骤
1/8. 准备好食材：山坑鱼干、荞菜；
2/8. 荞菜洗净、切段；
3/8. 山坑鱼干洗净、沥干水；
4/8. 热锅，倒油，放入山坑鱼、生姜丝、沙姜、酱油、料酒，小火香煎；
5/8. 放入青辣椒、红辣椒爆炒；
6/8. 加入荞菜，爆炒；
7/8. 放盐炒均即可；
8/8. 一道开胃的下饭、下酒菜就好了。
小窍门
1.山坑鱼干小容易糊，一定要小火；
2.如果是买的山坑鱼要洗净；
3.没有荞菜的可以用大葱、蒜、芹菜等。
2.如果是买的山坑鱼要洗净；
3.没有荞菜的可以用大葱、蒜、芹菜等。
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