蒜茸丝瓜

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丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒的功效，还能抗过敏、美容。入口微微发甜，用来做汤或者素炒非常好吃。今天这道丝瓜菜也是快手菜，出锅前撒一点点蒜茸，提香提味。

蒜茸丝瓜的做法，共10个步骤

1/10. 准备好两根长丝瓜

2/10. 用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，千万不要削噢；然后清水冲洗干净

3/10. 切成寸段

4/10. 再一分6瓣，切成条状

5/10. 大蒜剁成末

6/10. 炒锅中倒入适量的植物油，油温热时倒入丝瓜条

7/10. 翻炒一分钟左右，撒入少许盐

8/10. 如果有些干，可倒入少量的热水进行翻炒

9/10. 撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅

10/10. 蒜香浓郁，丝瓜微甜

丝瓜切开后容易氧化变黑，所以不要提前太久切开；大蒜末提味，为清淡的丝瓜加了特殊的香气，如果不喜欢大蒜，也可以不放；炒的时间不宜过长，略微变软就可以出锅；加入少许热水翻炒，更利于受热均匀。

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