蒜茸丝瓜

难度简单
口味清淡
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

Meggy跳舞的苹果41

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丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。
因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。

主料
丝瓜两根
辅料
大蒜数瓣	盐适量

蒜茸丝瓜的做法，共10个步骤

1/10. 丝瓜洗净，刮去外皮

2/10. 一劈数份（视丝瓜粗细来定）

3/10. 切成等长的寸段

4/10. 全部切好啦

5/10. 大蒜拍碎，剁成末

6/10. 热锅凉油

7/10. 7分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热

8/10. 放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫

9/10. 撒入蒜末，翻炒均匀，出锅

10/10. 装盘。

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小窍门

1. 丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；
2. 蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3. 如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4. 我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！

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