正昰青艾茂盛时，在家休息到田边采来青艾做碗手撖凉面。
| 主料 | ||
| 青瓜半条 | 胡萝卜适量 | 火腿肠半根 |
| 辅料 | ||
| 青艾一把 | 面粉200克 | 大蒜一小颗 |
| 盐适量 | 醋适量 | 胡椒粉适量 |
| 花椒粉适量 | 芝麻油适量 | |
青艾手擀凉面的做法，共6个步骤
1/6. 青艾尖洗干净
2/6. 用开水把青艾焯一下，焯的时候我放了点小苏打，这样不会变色。
3/6. 用搅拌机搾成汁
4/6. 用青艾汁和好面团醒一会
5/6. 撖面，切面丝
6/6. 打面丝煮熟用凉开水冲凉，放入准备好的配料就开吃了。
小窍门
配料根据自己喜爱放哟，青艾有特殊的青香，放多了会苦的。
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