凉面三吃

1/12. 将蒜捣碎，小葱切碎，将豇豆切小段，胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。

2/12. 将生抽、糖、盐、醋、香油放入碗中调成碗汁。

3/12. 凉锅凉油，放入花椒，加热至花椒变色，盛出。

4/12. 待花椒油温度微降，筛出花椒并将花椒油放入碗汁炝香。

5/12. 将芝麻酱、花生酱、糖、生抽放入碗中，用白开水打撒并搅拌至均匀并将白芝麻撒入。

6/12. 将花生米捣碎。

7/12. 锅中放入清水煮沸，下入碱面。

8/12. 捞出煮好碱面放入冰水降温。

9/12. 将过水碱面沥干晾凉，同时滴入食用油防止面条静置变坨。

10/12. 麻酱凉面：将黄瓜丝、小葱末、花生碎放于面上，淋入麻将调料即可。（可根据个人口味加入适量辣椒油）

11/12. 花椒油凉面：将胡萝卜丝、绿豆芽、豇豆段、剁椒放于面上，淋入花椒油碗汁即可。（菜码可根据个人喜好随意调配）