辣炒龙利鱼肚

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鱼肚营养丰富，蛋白质含量高达80%，还含有钙、磷、铁等物质，再加上它滋味鲜美，故是人们喜爱的佐膳佳品及宴席上的珍品。

辣炒龙利鱼肚的做法，共13个步骤

1/13. 将半成品龙利鱼肚外表反复冲洗干净。

2/13. 将鱼肚翻转，清洗内部。

3/13. 清洗过的鱼肚沥水待用。

4/13. 准备其他食材。

5/13. 锅内放油，放八角和花椒文火炒出香味。

6/13. 捞出花椒和八角，放入姜末、蒜末，煸炒出香味。

7/13. 放入辣椒段文火煸炒5秒钟，千万不能炒糊。

8/13. 放入辣椒和胡萝卜爆炒。

9/13. 待青菜六成熟时，放入龙利鱼肚爆炒。

10/13. 调入盐和麻辣鲜。

11/13. 大火收汁，调入水淀粉勾明芡。

12/13. 盛出装盘，即可食用！

13/13. 这是近照，鱼肚爆炒后会急剧收缩，这是小的，大的比这个大三倍。

鱼肚口感清脆爽滑，千万别炒老了，影响口感。

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