主料 | ||
蚕豆250克 | ||
辅料 | ||
砂糖少许 | 八角2个 | 盐少许 |
香叶3片 | 葱2棵 | 干辣椒3个 |
浓汤宝半盒 | 姜片3片 | 草果1个 |
色拉油适量 |
1/12. 剥好的蚕豆洗净
2/12. 放入锅中绰一下水
3/12. 捞出沥干水分
4/12. 起个大油锅
5/12. 放入蚕豆过油
6/12. 锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果(最好是白豆蔻)
7/12. 加入蚕豆翻炒一下,加点盐和糖调味
8/12. 加入少许清水,最好是高汤
9/12. 我没有高汤,所以加了半盒菌菇味的浓汤宝,煮至汤汁浓稠
10/12. 出锅装碗,上面放葱结和姜片
11/12. 加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香
12/12. 油浸蚕豆完成