香辣蟹

1/11. 还是绑着好清洗，用刷子把壳和腿刷干净

2/11. 清理掉心肺，扳成两半，用料酒加少许盐腌制一会儿

3/11. 腌制好的蟹沾上生粉，这一步很重要！

4/11. 裹好生粉的部位先下油锅，蟹黄就不会流失了

5/11. 封住蟹黄后，翻炒片刻炒出蟹香味，起锅

6/11. 备好的配料

7/11. 调料包姜蒜炒香

8/11. 倒入炸好的蟹

9/11. 再倒入配料

10/11. 加适量清水让汁焖入味，收好汁即可装盘