酸奶轻乳酪蛋糕

1/23. 食材备好

2/23. 酸奶倒进无油无水的盆里

3/23. 放进软化的奶酪

4/23. 用打蛋器打成丝滑的状态

5/23. 打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的

6/23. 分次加入两个蛋黄

7/23. 蛋黄打匀了

8/23. 加入打发好的奶油打匀了

9/23. 低粉，淀粉一起筛入

10/23. 搅拌均匀，顺滑无颗粒待用

11/23. 剩下的两个蛋清先打出粗泡

12/23. 加柠檬汁

13/23. 白糖分3次加入

14/23. 蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜

15/23. 蛋白霜加入酸奶酪面糊里

16/23. 蛋白霜加入切拌均匀

17/23. 六寸的活底模具外面用锡纸包好

18/23. 蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平

19/23. 用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具

20/23. 放进事先预热好的烤箱里

21/23. 160°烤60分钟

22/23. 放凉后脱模，不用倒扣。