椒盐蚕蛹

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蚕蛹的营造价值大家都知道，我就不啰嗦了，主要介绍操作过程！

椒盐蚕蛹的做法，共9个步骤

1/9. 将蚕蛹放进冷水锅里，中火煮熟，水开后大约十分钟。

2/9. 捞出蚕蛹冷却。

3/9. 将冷却的蚕蛹大头切开，挑出内脏，待用。

4/9. 锅内放油加热，当油有油晕散开时，放入蚕蛹中火炸制。

5/9. 当蚕蛹肉呈现橙黄色时，捞出沥油。

6/9. 锅内留少许油，放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。

7/9. 放入炸制好的蚕蛹，大火炒干。

8/9. 调入盐和麻辣鲜，翻炒匀即可装盘。

9/9. 稍加点缀即可食用！

1、主要注意炸制和炒制时的火候，火大了就烧糊了，火候不够酥脆感大减，咀嚼起来不够香，所以要仔细观察蚕蛹的颜色变化，多操作几次就熟练了！
2、如果懒得炒，可以在蚕蛹炸制好时，直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。

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