主料 | ||
苹果700克 | 鸡蛋75克 | |
辅料 | ||
黄油250克 | 中筋面粉250克 | 糖粉100克 |
食盐1.5克 | 砂糖80克 | 黄油(用于派馅)100克 |
玉米淀粉20克 | 白兰地20克 | 葡萄干100克 |
水30克 |
1/14. 将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内,混合均匀至无干粉即可;
2/14. 将鸡蛋加入混合均匀;
3/14. 最后将面粉加入,慢速搅拌均匀;快速打至成面团即可;
4/14. 保鲜膜包起,冷藏松弛1小时;
5/14. 苹果去皮、切丁、泡盐水备用;
6/14. 将糖和黄油放入锅中溶化,炒至金黄色,
7/14. 加入苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉,
8/14. 煮至有稠度后熄火,加入白兰地,搅拌均匀;
9/14. 将派皮从冰箱中取出,擀制成0.6cm的厚度。
10/14. 铺置模具中,四周刷蛋黄;
11/14. 将做好馅料平铺在模具中,表面装饰成条状的派皮,编制成网状,表面刷蛋黄;
12/14. 将德普烤箱调至快热档,180度,烤制20分钟, 颜色金黄出炉即可;
13/14. 有耐心的朋友也可以把派皮编织一下,更好看,
14/14. 香甜可口苹果派大功告成