红烧青鱼

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这条鱼本来是LG买来要用另外一种方法做的，所以鱼头都给剁下了，但由于他这几天忙，一直没做，眼看这鱼要放坏了，所以我把它红烧了吃。

红烧青鱼的做法，共9个步骤

1/9. 将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。

2/9. 生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

3/9. 锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。

4/9. 锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

5/9. 放入煎好的鱼，加入料酒。

6/9. 分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。

7/9. 将鱼捞出摆盘。

8/9. 锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。

9/9. 撒上葱花即可。

鱼有千滚之味，烧鱼的时间一定要到位。
勾芡不要太重。
煎鱼的锅一定要洗干净，锅烧热后再放油，这样可以避免鱼粘锅。

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