瓜虽苦,却从不会把苦味儿传给别人,苦瓜与其它食材相搭,仍然保持各自的味道,所以,国人喜欢苦瓜,送以君子菜的雅称。
苦瓜酿豆腐的做法,共3个步骤
2/3. 将前腿肉搅烂,香葱、姜切末,加入少许盐搅拌一起。苦瓜切段,放一边待用。
3/3. 将搅拌好的肉分别灌入苦瓜和油豆腐里面,放入砂锅,加水、姜片、盐、料酒、生抽。慢火煲汤45分中即可
小窍门
苦瓜清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑;花治胃气痛、霉毒痈疮;叶晒干制成粉末,可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢,根的效果更佳。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分