苦瓜酿肉

1/12. 备好食材：苦瓜和猪肉末

2/12. 肉末里分别放入盐2g、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精

3/12. 加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用

4/12. 苦瓜洗净后切成小段（长短随自己喜欢），并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净

5/12. 用1g盐将苦瓜腌制约10分钟

6/12. 取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末

7/12. 苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉

8/12. 再将肉馅塞进去

9/12. 依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟

10/12. 蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内（如果汤汁不多，可以再加入适量清水），开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌

11/12. 放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）